15 Rekomendasi Pisau Dapur (Terbaru tahun 2024).| Pisau paling tajam dan merek terbaik.

Terakhir Diperbarui:16/02/2024
Tidaklah berlebihan jika dikatakan bahwa pisau selalu muncul dalam masakan Anda sehari-hari. Setelah menggunakannya untuk sementara waktu, pisau bisa menjadi berkarat atau kehilangan ketajamannya, sehingga memasak menjadi tidak efisien dan merepotkan. Ada berbagai jenis pisau dapur, seperti pisau santoku, pisau gyuto, dan pisau kecil, dan banyak orang yang tidak tahu apa yang harus digunakan. Tergantung pada jenis dan bahannya, ada yang tahan karat dan ada pula yang mudah ditangani. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan jenis yang berbeda, tergantung pada bahan dan tujuan penggunaannya. Dalam artikel ini, kami memperkenalkan 15 pisau dapur yang direkomendasikan, termasuk pisau yang memotong dengan sangat baik dan produk yang sangat dipuji oleh para penggemar pisau. Kami harap artikel ini bermanfaat bagi Anda dalam memilih pisau dapur.

Cara memilih pisau terbaik

Pilih berdasarkan jenis pisau

Jenis utama pisau dapur termasuk pisau santoku, pisau gyuto, pisau kecil dan pisau buah. Di bawah ini, kami memperkenalkan karakteristik masing-masing pisau ini untuk membantu Anda memilih pisau yang tepat untuk Anda.

Santoku knife:

Pisau ini cocok untuk memotong berbagai macam makanan, termasuk daging, ikan dan sayuran. Untuk pemula, disarankan untuk memulai dengan pisau Santoku, yang merupakan pisau dapur paling ortodoks untuk digunakan di rumah.

Dengan panjang sekitar 16-18 cm dan mata pisau yang besar, pisau ini dapat dengan mudah memotong makanan berukuran besar, seperti kubis dan selada.


Chef's knife:

Chef's knife memiliki mata pisau yang panjang dan berukuran sekitar 20 cm. Pisau ini lebih tajam daripada pisau santoku dan cocok untuk memotong daging, ikan, dan makanan yang sulit dipotong.


Deba knife:

Deba knife memiliki mata pisau yang lebih tebal dan berat, sehingga cocok untuk memotong kepala dan tulang ikan. Kisaran mata pisaunya lebar, dari 10-40 cm, dan dapat digunakan untuk berbagai jenis ikan.


Vegetable cleaver :

Vegetable cleaver, golok sayur adalah pisau untuk memotong sayuran. Bentuknya lebar, persegi dari pangkal hingga ujung mata pisau dan bermata dua. Ini adalah pisau yang murah untuk memotong sayuran berdaun seperti kubis dan selada menjadi beberapa bagian. Ringan sehingga tidak meremukkan sayuran, membuatnya mudah dipegang oleh wanita dan berguna untuk memotong sayuran menjadi potongan-potongan.


Pisau serbaguna:

Utility knife dan pisau buah berguna sebagai sub-pisau. Pisau ringkas ini memiliki panjang mata pisau yang pendek 9-15 cm dan dapat digunakan untuk gerakan kecil dan halus. Pisau ini juga direkomendasikan untuk orang yang tinggal sendiri dan tidak memiliki banyak ruang dapur.


Bread knife:

Bread knife adalah pisau khusus untuk memotong roti. Pisau ini sangat berguna jika Anda membeli baguette atau roti yang dijual tanpa dipotong dan memotongnya untuk dimakan, atau jika Anda memanggang roti di rumah.


Jenis mata pisau bergerigi dan bergelombang sangat baik untuk memotong semua jenis roti, sedangkan jenis mata pisau datar ideal untuk memotong roti lembut dan kue bolu.


Cleaver knife:

Terutama digunakan sebagai golok daging. Dengan mata pisau dan gagang yang besar, berat, seperti kapak, pisau ini ideal untuk memotong ayam dan babi dari tulangnya.


Periksa bahan pisau untuk ketajaman dan kemudahan penggunaan.

Ketajaman dan kemudahan penggunaan, tergantung pada bahan pisaunya.


Pisau baja tahan karat mudah digunakan, bahkan untuk pemula, dan digunakan pada banyak pisau komersial. Pisau ini mudah dibersihkan, karena tahan karat dan mempertahankan ketajamannya. Selain itu, karena ada begitu banyak produk, ada banyak produsen yang dapat dipilih.


Pisau baja diperuntukkan bagi juru masak tingkat lanjut yang serius dalam memasak, karena pisau ini dapat dengan mudah memotong daging dan ikan yang sulit dipotong. Jika pisau kehilangan ketajamannya, pisau dapat diasah untuk mengembalikan ketajamannya. Namun, kerugiannya adalah baja rentan terhadap air dan mudah berkarat. Perawatan harus dilakukan dengan menyeka air sesering mungkin.


Pisau keramik ringan dan mudah dipegang, serta direkomendasikan untuk anak-anak dan orang yang tinggal sendiri. Pisau ini tahan air, tahan karat dan mudah dibersihkan. Banyak produk yang harganya murah dibandingkan dengan pisau lainnya.


Baja Damaskus dicirikan oleh penampilannya dengan pola bergelombang. Bahan ini dianggap sebagai bahan terbaik di antara para pecinta pisau, dan tersedia dalam 16 lapis, 32 lapis, 64 lapis, dan jenis baja lainnya, menjadikannya pisau kelas atas yang tahan terhadap karat dan tajam.

Periksa bahan pegangannya.

Pada pisau, perhatian harus diberikan tidak hanya pada mata pisaunya, tetapi juga pada gagangnya. Gagangnya terutama terbuat dari kayu, baja tahan karat atau plastik.


Kayu:

Gagang kayu memiliki ciri khas yang lembut dan nyaman di tangan serta mudah digenggam. Pisau kayu rentan terhadap air, jadi disarankan untuk memasang flensa di antara mata pisau dan gagangnya. Flensa mencegah air masuk ke sela-sela gagang dan merusaknya. Untuk mencegah berkembangnya jamur dan bakteri, lap hingga kering setelah digunakan dan keringkan di tempat yang berventilasi baik.


Stainless:

Stainless, dari mata pisau hingga gagangnya, higienis karena dapat dicuci secara keseluruhan. Pisau ini juga mudah dibersihkan karena dapat dicuci dengan cepat menggunakan deterjen. Pisau ini juga tahan terhadap karat dan bakteri, sehingga tahan lama dan awet.


Resin:

Produk berbahan resin ringan dan beberapa di antaranya diberi lapisan anti bakteri. Mereka juga sangat tahan panas dan banyak yang dijual dalam versi yang aman untuk mesin pencuci piring. Seperti gagang kayu, gagang yang memiliki flensa di antara gagang dan mata pisau direkomendasikan karena dapat mencegah pertumbuhan bakteri.

Pilih berdasarkan ukuran dan berat

Santoku knife umum, misalnya, dengan berat antara 130g dan 180g direkomendasikan untuk kemudahan penggunaan. Pisau dapur utama biasanya memiliki panjang 15-18 cm dengan mata pisau, tetapi ukuran yang lebih pendek lebih mudah digunakan jika Anda tinggal sendirian atau memiliki dapur kecil.

Beratnya juga dikatakan lebih mudah digunakan jika agak berat daripada terlalu ringan.

Set pisau juga direkomendasikan! Ideal sebagai hadiah

Jika Anda membeli pisau dapur pertama Anda atau ingin mengganti beberapa pisau, kami sarankan untuk membeli satu set. Ada berbagai macam produk yang tersedia, mulai dari set yang terdiri dari dua pisau santoku yang sering digunakan dan pisau kecil, hingga set yang berisi pisau khusus seperti pisau sayur dan pisau roti, atau set yang dilengkapi dengan dudukan untuk menyimpan pisau.


Keuntungan membeli set adalah harganya yang sering kali lebih murah daripada membeli barang satu per satu dan memiliki desain yang terpadu dan terlihat lebih baik. Mereka juga populer sebagai hadiah untuk orang-orang yang memulai hidup baru.

10 rekomendasi pisau terbaik

Set pisau ini terbuat dari bahan stainless steel, tahan karat dan mudah dibersihkan setiap hari.

Set ini terdiri dari pisau koki, pisau pemotong, pisau serbaguna, pengupas, gunting, talenan, dan penyangga untuk menyatukan desain peralatan dapur Anda. Desainnya yang stylish menjadikannya hadiah yang ideal.

Set pisau OXONE adalah pisau dapur keramik berlapis marmer, yang bisa menjadi hadiah yang bagus karena OXONE dikenal sebagai merek peralatan dapur yang berkualitas. Isinya termasuk pisau koki 8 inci, pisau pengiris, pisau roti, pisau serbaguna 5 inci, pisau buah 3,5 inci, dan pengupas keramik.

Set pisau ini sangat ideal bagi siapa saja yang ingin menambahkan pisau berukuran lebih kecil ke dapur mereka. Anda dapat menggunakan pisau 3,5" untuk mengupas buah, pisau 4,5" untuk memotong daging dan ikan, dll. Pegangannya juga dibulatkan agar mudah digenggam.

TOJIRO adalah merek pisau Jepang dengan kualitas yang dapat diandalkan. Pisau sayur sangat ideal untuk memotong sayuran dan dapat dengan mudah memotong sayuran berdaun besar sekalipun. Gagangnya terbuat dari kayu hitam yang diperkuat, yang sering digunakan untuk pisau daging sapi profesional, menjadikan pisau ini profesional dan otentik. Mata pisaunya terbuat dari baja tahan karat, sehingga mudah dibersihkan setiap hari.

TOJIRO Limited Nickel Damascus Steel Gyuto terbuat dari 63 lapisan baja nikel damaskus. Pisau ini sangat ideal bagi mereka yang menginginkan pisau yang memadukan desain dan fungsionalitas. Dengan mata pisau berukuran 21 cm, pisau ini direkomendasikan untuk menangani potongan daging dan ikan yang besar.

Pisau dari BOLDe ini memiliki desain berlapis marmer yang mewah. Dengan berat hanya 200 g, pisau ini ringan dan dapat dengan mudah digunakan untuk memotong buah dan bahan makanan lainnya. Pegangannya juga didesain agar mudah digenggam.

Xituo
Pisau Dapur Daging Serba Guna Super Tajam 8 Inch Sharp Knife
Rp65,000 -

Ini adalah chef's knife berukuran 8 inci. Pilihan lainnya termasuk pilihan pisau roti dan pisau sayur. Memiliki desain yang indah dengan bilah baja tahan karat seperti serat kayu dan gagang kayu yang serasi. Pisau ini tahan karat dan tajam, sehingga dapat digunakan untuk waktu yang lama.

Pisau buah yang tahan karat ini terbuat dari baja tahan karat, bahkan gagangnya. Pisau ini berukuran kecil, yaitu 20 cm dan direkomendasikan bagi Anda yang mencari pisau yang dapat digunakan dengan mudah dalam kehidupan sehari-hari.

Set 7 Pcs Pisau Dapur dilengkapi dengan dudukan pisau dari kayu yang stylish. Dapat diletakkan di dapur untuk akses cepat ke pisau. Set ramping ini terdiri dari pisau daging sapi 20 cm, pisau pengiris 20 cm, pisau roti 20 cm, pisau serbaguna 12 cm, pisau buah 7,6 cm, dan gunting dapur untuk memudahkan Anda dalam memasak sehari-hari.

Cara merawat pisau Anda

Perawatan harian mencegah perkembangan karat dan jamur. Di bawah ini Anda akan menemukan petunjuk perawatan harian.


Wajib

  • Deterjen netral
  • Kain
  • Spons

 

Petunjuk perawatan harian.


Rendam spons dalam deterjen netral dan bersihkan pisau.

Jika ada bagian yang berkarat, gosok dengan bagian spons yang keras.

Seka hingga kering dengan kain kering.

 

Jika pisau berkarat, penting untuk segera membersihkannya. Selain itu, selalu sediakan serbet atau sejenisnya untuk menyeka air bahkan saat memasak, untuk mencegah terbentuknya karat.

Cara mengasah pisau

Kami merekomendasikan untuk mengasah dan merawat pisau Anda sebulan sekali agar tetap tajam. Berikut ini menunjukkan kepada Anda bagaimana cara merawat pisau Anda sebulan sekali.

 

Barang-barang yang diperlukan.

  • Batu asah
  • Kain


Prosedur



  1. Rendam batu asah dalam air selama 10-20 menit.
  2. Cuci pisau dengan baik.
  3. Letakkan mata pisau pada sudut 45 derajat terhadap batu asah.
  4. Apungkan pisau pada ketinggian di mana dua keping uang kertas 10 yen dapat dimasukkan, dan hanya menyentuh bagian mata pisaunya saja.
  5. Asah mata pisau dengan tangan kiri Anda dan dorong mata pisau keluar sekitar 10 kali.
  6. Tajamkan sisi sebaliknya dengan cara yang sama.
  7. Cuci pisau dengan baik.
  8. Lap hingga kering dan biarkan mengering selama sekitar setengah hari.

Suatu keharusan bagi para pemula! Cara menggunakan pisau dengan benar

Cara memegang pisau yang benar tidaklah mengherankan. Bagian ini memperkenalkan cara yang benar untuk menggunakan pisau, termasuk cara memegang pisau yang benar dan teknik pemotongan dasar. Berikut ini adalah pengenalan mengenai cara yang benar untuk menggunakan pisau dapur, termasuk cara memegangnya yang benar dan teknik pemotongan dasar.


Cara memegang pisau dapur yang benar


Kaitkan jari tengah Anda pada pangkal gagang pisau.

Jepit pangkal pisau di antara ibu jari dan jari telunjuk Anda.

Pegang pisau dengan kuat dengan jari tengah, jari manis dan kelingking Anda.


Perhatian


Tangan yang memegang gagang pisau tidak mencengkeram makanan dengan erat.

Ibu jari tangan yang menopang tidak boleh melampaui jari telunjuk atau jari tengah.

 


Metode pemotongan dasar


Pegang makanan dengan tangan kucing yang berlawanan dengan tangan yang dominan.

Potong makanan dengan menarik ke depan dan mendorong ke belakang dan ke depan.